Новогодние имбирные пряники с кардамоном и корицей

Надежда Кульбацкая
28 дек. 2016 г.
2 мин. чтения

Ингредиенты:

Мука — 250 гр.

Какао — 1 чайная ложка

Имбирь(порошок)-1 чайная ложка

Кардамон - 1/2 чайной ложки

Корица - по вкуск

Соль — 1/3 ч.л. Сливочное масло — 150 гр.

Сахар — 135 гр.

Мёд — 1 чайная ложка.

Яйца — 1 шт.

Растапливаем масло с сахаром и мёдом. Затем даём чуть остыть.

В другой миске взбиваем яйцо с солью. Вливаем в него остывшее масло и всё хорошенько смешиваем. Добавляем имбирь, кардамон, корицу.

А теперь постепенно добавляем муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Скатайте в шар, заверните в пленку и в холодильник минимум на 1 час.

Через час достаньте, переложите на пергамент (или просто на столе просыпанном мукой), накройте вторым листом пергамента и раскатайте произвольный пласт толщиной около 5 мм.

Вырезайте печенья нужной формы и перекладывайте на чистый пергамент (который положите на доску), на нем вы будете выпекать.

Когда пергамент заполнился, переложите аккуратно на противень и выпекайте при 160 градусах 15-20 минут.

Для глазури я использовала:

150 гр сахарной пудры
примерно 2 ч.л. лимонного сока (Лимонный и апельсиновый сок не дают цвета, зато дают цитрусовый привкус. Можно добавить любой другой свежевыжатый сок из фруктов или ягод.)
1 ст.л. холодной кипяченой воды (воды может понадобится больше или меньше, поэтому лучше добавлять ее по чуть-чуть)
красители по желанию

В глубокую миску насыпаем сахарную пудру и добавляем сок. Теперь добавляем по чуть-чуть воды и очень хорошо все перемешиваем. Здесь важно иметь терпение и хорошенько вмешивать жидкость в сахарную. При необходимости добавить еще воды или сахарной пудры. Должна получится тягучая масса, не слишком густая и не жидкая, без комочков пудры.

Глазурь быстро засыхает, поэтому использовать ее для украшения печенья лучше понемногу. А в чуть засохшую глазурь просто добавьте несколько капель сока или воды и размешайте.

Глазурь сохнет быстро, но если вы хотите печенье с ней кому-то подарить или упаковать во что-то, дайте ей высохнуть на печенье часов 8-10.