Нежный мраморный бисквит с воздушным сливочным кремом и малиной

Я наконец-то нашла для себя идеальный рецепт воздушного бисквита, который не опадает, и всё благодаря Татьяне Литвиновой)))

Но данный бисквит я решила сделать мраморным, по этому граммы которые отдавались муке, я поделила ещё и между какао, и вот что у меня выходит:

• яйца – 3 шт.

• мука – 100 г

• какао - 2,5 ст л

• сахар – 175 г

• ванильный сахар – 1 ч. л.

• крахмал – 25 г

1. Включаем духовку на разогрев, или полюбившуюся мне мультиварку.

2. Муку смешайте с крахмалом.

3. Начинаем взбивать яйца на мин или средней скорости. Добавляем часть обычного сахара и ванильный сахар. Когда начинаем образовываться более менее густая пена, и увеличиваться в объёме, всыпаем оставшийся сахар, продолжая взбивать до плотной устойчивой пены.

4. Добавляем просеянную муку и перемешиваем. Далее я делю тесто на две равные части, и в одну из них добавляю какао, и хорошенько перемешиваем.

5. В разъёмную форму поочередно выкладываем ложкой тесто, начиная с центра, одно на другое. После того как вы выложите всё тесто, его можно оставить с таким мраморным рисунком, который у вас должен получится, или же можно сделать паутинку, проводя зубочисткой от центра к краям.

Выпекайте бисквит в духовке при температуре 180°C 15-20 минут.

Для сметанного крема:

• Сметана 30% жирности - 400 гр.

• Сахарная пудра - 200 гр.

Сметану взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар до полного растворения сахара и получения достаточно густой воздушной массы.

#торт #сливочныйкрем #бисквит #малина