Нежный медовик

Ингредиенты для коржей:

• Яйца — 2 шт (100 гр)

• Сахар — 200 г

• Масло сливочное — 50 г

• Мука — 300-500 г

• Мед — 3 ст.л.

• Сода — 1 ч.л.

• Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана 30% — 500 г

• Сахарная пудра — 300 г

• В огнеупорную миску положить сливочное масло, сахар и мед. Миску поставить на водяную баню и нагревать, помешивая, около 4-5 минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту. Снять миску с водяной бани, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности. Всыпать муку (300 г) и перемешать. Будет казаться, что муки мало, но не следует добавлять больше, т.к. теплое тесто вбирает в себя много муки, а от ее избытка коржи получатся тугими. Убрать миску с тестом в холодильник на 20-30 минут.Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой. Быстро сформировать из теста жгут и разделить на 8-9 равных частей.Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку. На обратной стороне противня (можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге) раскатать каждый шарик как можно тоньше. Наколоть вилкой, чтобы не вздувалось во время выпекания. Выпекать корж 3-5 минут, до румяности, в заранее разогретой до 200°C духовке (время выпечки зависит от особенностей духовки).Испеченный корж вынуть из духовки и пока он горячий быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием.Если корж остынет - его не удастся отделить от противня, он раскрошится. Таким образом, испечь оставшиеся коржи и остудить. Коржи выложить на блюдо и смазать кремом (можно делать прослойки из малины).

#торт #медовик #мёд #нежно #десерт #кчаю