Торт "Дамские пальчики"

Надежда Кульбацкая
30 янв. 2015 г.
1 мин. чтения

Заварное тесто
Вода - 250 миллилитров
Маргарин - 100 грамм
Мука - 250 грамм
Яйца - 4 штук
Соль - 0,5 чайной ложки

Ванильный сахар - 1 пак.

Крем
Сметана жирностью не менее 30% - 500 гр
Сахарная пудра - 300 грамм
Ванильный сахар - 1 столовая ложка

Приготовим заварное тесто. В кастрюлю кладём 100 граммов маргарина, наливаем 250 миллилитров воды . Ставим на огонь, доводим до кипения. Всыпаем ванильный сахар. Добавляем 250 граммов муки, интенсивно перемешивая, замешиваем заварное тесто. В процессе замешивания уменьшаем огонь до среднего. Тесто должно отставать от стенок кастрюли. Продолжаем размешивать , и уже в чуть остывшее тесто добавляем по одному 4 яйца. Готовое тесто должно получиться гладким, блестящим и вязким, средней густоты. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1 сантиметр. При помощи кондитерского мешка выкладываем тесто на противень, смазанный тонким слоем сливочного масла или маргарина. Выкладываем тесто на противень в виде палочек длиной как пальчик. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия, приблизительно, 20 минут. Вынимаем из духовки и даём остыть.

Готовим сметанный крем.

"Пальчики" погружаем в миску с кремом. Они должны быть обильно смазаны кремом. Выкладываем первый слой "пальчиков" в разъёмную форму диаметром 28 сантиметров очень плотно и близко к друг другу, если образовываются небольшие отверстия, можно разломать "пальчики" на более мелкие кусочки и закрыть их. Когда первый слой готов, посыпаем его клубникой, киви... Не надо класть слишком много ягод, а то готовый торт может развалиться. Поверх ягод также плотно выкладываем второй слой, посыпаем ягодами и заполняем форму пальчиками с кремом до самого верха. Ставим торт Дамские пальчики в холодильник минимум на 5 часов.