Персико-карамельный тарт

Вам понадобится для теста: мука-200г;

сахар-30г;

щепотка соли;

сливочное масло-100г; вода-100мл(может чуть меньше). Условие, что все должно быть холодным, даже доска на которой вы работает, скалка, ну и соответственно сами ингредиенты. Рубим масло и постепенно смешиваем с мукой, добавляем соль, сахар, и постепенно добавляем воду. Долго тесто вымешивать не стоит, но оно не должно приставать к рукам. Разделяемых тесто на 2 части: большую часть для основы, остальное на украшение. Укладываем тесто для основы в форму и ставим в холодильник. А тем временем готовим начинку: очищаем и режим персик крупными кубиками, пассируем их с сахаром( количество на любителя), добавляем ваниль, корицу и 1ст.л. крахмала. Достаем наш тарт, укладываем начинку, украшаем переплетением, смазываем яйцом( для румяной корочки). В разогретую духовку до 180°с на 30-40 мин. Приятного аппетита!!!

#персик #карамель #тарт #десерт #выпечка #кчаю