Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками
- Надежда Кульбацкая
- 11 окт. 2015 г.
- 2 мин. чтения
Для шариков из творога: - Творог - 250 г - Мука - 3 столовые ложки - Яйцо - 1 штука или 2 желтка - Сахар - 50 г - Кокосовая стружка - 40 г Для теста: - Мука ~ 150 г - Яйца - 3 штуки - Сахар - 100 г - Ванильный сахар - 1 столовая ложка - Соль - щепотка - Шоколад - 100 г - Какао - 3 столовые ложки - Крахмал - 2 столовые ложки - Разрыхлитель - 1 чайная ложка - Кефир - 100-150 мл Для глазури: - Шоколад - 100 г - Мед - 20 г - Сливочное масло - 15 г - Сливки - 40 мл [if !supportLineBreakNewLine] [endif]Приготовление:
1. Творог перетереть через сито.
2. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты.
3. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать.
4. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.
5. Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.
6. Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
7. В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.
8. Шоколад измельчить ножом.
9. Растопить шоколад на водяной бане
10.Белки отделить от желтков.
11. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты.
12. К желткам добавить шоколад, кефир и перемешать.
13. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его кефиром.
14. Белки взбить с солью до устойчивых пиков.
15. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.
16. Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.
17. Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).
18. Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме.
19. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).
20. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы.
21. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).
Comments