Клаб-сэндвич с соусом из домашнего майонеза
- Надежда Кульбацкая
- 15 нояб. 2015 г.
- 1 мин. чтения

Вам понадобиться: хлеб тостовый (ломти)-3 шт. филе куриное (отварное) - 60 г помидор (томатная паста) -1шт сыр - 2 ломтика грибы - 2 шт салат чеснок по желанию Домашний майонез: 2 яичных желтка, подсолнечное масло (рафинированное) – 100 мл, оливковое масло - 30мл горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу), соль - 0,5 чайной ложки, сахар - 0,5 чайной ложки, сок лимона – 1-2 чайных ложки Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости). Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную массу. Когда первая стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь. Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет. Добавить сок лимона. И еще раз слегка взбить майонез. Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

Сбор сэндвича: Подрумяниваем хлеб на сухой сковороде или на гриле. Промазываем майонезом 2 ломтика с 1 стороны, а один ломтик - с двух сторон (он уйдёт в середину). Сверху выкладываем чеснок. Затем лист салата. На него мы выкладываем нарезанное слайсами филе курицы, грибы(предварительно обжаренные), помидор и сыр (в соответственной последовательности). Накрываем ломтиком хлеба (промазанным с 2-х сторон) и повторяем слои, а затем накрываем оставшимся ломтиком, намазанной стороной вниз. Разрезаем сэндвич на 2 треугольника и скрепляем шпажкой! Приятного аппетита!!
Comments